南紀和歌山釣太郎
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南紀和歌山釣太郎
魚の熟成方法の仕方説明。数日冷蔵庫で保管する仕方。石鯛を使って…
2020年4月7日 -
南紀和歌山釣太郎
真鯛に似たチダイの見分け方説明。エラの上部が血がにじんだように…
2020年4月7日 -
南紀和歌山釣太郎
黒鯛のから揚げ。皮は予想以上に硬く、口に残りますが普通に食べれ…
2020年4月7日 -
南紀和歌山釣太郎
魚の保管方法説明。骨を外さず水洗い（うろこ、エラ、内臓を取った…
2020年4月6日 -
南紀和歌山釣太郎
イワシと一緒に釣れたフグ。しかもスレが掛かり。春の温かい日光は…
2020年4月6日 -
南紀和歌山釣太郎
今朝市場から仕入れた口太グレ（メジナ）をさばいて試食。あと４匹…
2020年4月6日 -
南紀和歌山釣太郎
活〆したマダコとミズダコのから揚げ。どれほど違いがあるのか、同…
2020年4月5日 -
南紀和歌山釣太郎
トビが群がってきたので、アジを海へ投げ込むと、サーっと飛んで捕…
2020年4月5日 -
南紀和歌山釣太郎
1.5キロのウツボをさばいてお刺身に。頭を付けて姿造りとしてお皿に…
2020年4月5日 -
南紀和歌山釣太郎
4/4（土）曇天ですが、釣り人の姿も少なくない和歌山県田辺市元島天…
2020年4月4日 -
南紀和歌山釣太郎
人気のない漁港で、のべ竿で小鯖釣り。4月4日土曜日和歌山県みなべ…
2020年4月4日 -
南紀和歌山釣太郎
曇り空ですが、のんびりと土曜日に竿を出す和歌山県田辺市天神崎釣…
2020年4月4日 -
南紀和歌山釣太郎
昨日さばいたヘダイとキビレチヌの半身を、お刺身で食べ比べてみま…
2020年4月3日 -
南紀和歌山釣太郎
ホウボウのお刺身。姿造りにさばいてみました。独特の体形と胸ビレ…
2020年4月3日 -
南紀和歌山釣太郎
ミズダコとマダコの違い説明。流通しているタコには、この二種類が…
2020年4月3日 -
南紀和歌山釣太郎
本日の釣果はマアジ１０数匹、小サバ、マイワシ等々。小魚を冷やす…
2020年4月3日 -
南紀和歌山釣太郎
人混みはありませんが魚は多い和歌山県みなべ町。今なら小サバは、…
2020年4月3日 -
南紀和歌山釣太郎
春先はアミエビがなくても釣れることが多いサビキ釣り。漁港の群れ…
2020年4月3日 -
南紀和歌山釣太郎
和歌山では珍しいタキベラを、お刺身にさばきます。頭と尾鰭をお皿…
2020年4月2日 -
南紀和歌山釣太郎
昨年の台風で一部決壊した、和歌山県みなべ町森の鼻堤防の修復工事…
2020年4月2日 -
南紀和歌山釣太郎
感染症コロナウィルス対策として、アルコール殺菌、カウンター前の…
2020年4月2日 -
南紀和歌山釣太郎
ウツボは頭から魚を食べることが多い。アジを短時間で飲み干します…
2020年4月1日 -
南紀和歌山釣太郎
すり身にすることが多いマエソをさばいて、ぶつ切りにして唐揚げに…
2020年4月1日 -
南紀和歌山釣太郎
石鯛の頭を半分に包丁で割って水洗い。目の下の頬の部位は柔らかく…
2020年4月1日 -
南紀和歌山釣太郎
マアジの食べ比べ。天然、一日置いた養殖と天然。
2020年3月31日 -
南紀和歌山釣太郎
外道魚のクサフグ。一瞬で姿が見なくなるほどの早業。どんなにお腹…
2020年3月31日 -
南紀和歌山釣太郎
イシダイの部位ごとの調理説明。釣太郎の底物魚紹介。
2020年3月31日 -
南紀和歌山釣太郎
キスは14センチと18センチ。今朝釣ったものです。シロギスをさばい…
2020年3月30日 -
南紀和歌山釣太郎
血抜きが奇麗にできていると、血合いが残っていない。これは石鯛で…
2020年3月30日 -
南紀和歌山釣太郎
魚が暴れて、仕掛けが絡むことも少なくないサビキ釣り。アジの尾ひ…
2020年3月30日 -
南紀和歌山釣太郎
サビキで爆釣している小サバを2つのパターンで唐揚げにして食べ比べ…
2020年3月30日 -
南紀和歌山釣太郎
刺身には、平造りと削ぎ造りがあります。大きな魚や、切り口の角を…
2020年3月29日 -
南紀和歌山釣太郎
石鯛の部位紹介。他の魚より尾ひれ部分の筋肉が発達しており、前進…
2020年3月29日 -
南紀和歌山釣太郎
唐揚げにすると美味しい小サバが、あちこちの漁港内で釣れています…
2020年3月29日 -
南紀和歌山釣太郎
悪天候の中、沖磯から竿を出す釣り人。
2020年3月29日 -
南紀和歌山釣太郎
雨天でしかも寒い日曜日のサビキ釣り。アジは昨日に引き続き、喰い…
2020年3月29日 -
南紀和歌山釣太郎
アンコウの口の中を拝見！のこぎりのような歯の中は迫力があります…
2020年3月29日 -
南紀和歌山釣太郎
石鯛を割って内臓を取り出します。卵、肝、内臓脂肪のご紹介。釣太…
2020年3月28日 -
南紀和歌山釣太郎
硬くて丈夫なフグの歯は一瞬でラインを噛み切ります。これさえなけ…
2020年3月28日 -
南紀和歌山釣太郎
和歌山では堤防で竿を出していると、サギが近寄ってくることは珍し…
2020年3月28日 -
南紀和歌山釣太郎
イガミを姿造りにさばきます。イガミの刺身は滅多に食べないと思い…
2020年3月28日 -
南紀和歌山釣太郎
漁港で釣りをしていると、ネコが近寄ってくることも珍しくありませ…
2020年3月28日 -
南紀和歌山釣太郎
アカメフグの唐揚げは絶品。日頃は外道魚でも寒い時期には人気沸騰…
2020年3月27日 -
南紀和歌山釣太郎
28センチのイシガキダイを、丸揚げ用にさばいていきます。この魚は…
2020年3月27日 -
南紀和歌山釣太郎
アンコウの姿から揚げに挑戦！内臓を取り出して、軽く塩もみして、…
2020年3月27日 -
南紀和歌山釣太郎
堤防でサビキで釣ったばかりの、ササベラ16センチをお刺身にできる…
2020年3月26日 -
南紀和歌山釣太郎
ボラの丸揚げ。姿のまま唐揚げに。55センチほどの大きさですが、切…
2020年3月26日 -
南紀和歌山釣太郎
サビキ仕掛けで爆釣中の和歌山県田辺市芳養（はや）湾。和歌山の春…
2020年3月26日 -
南紀和歌山釣太郎
イシダイの鱗は細かくて硬いので、うろこを取る時は硬いタワシ、ス…
2020年3月25日 -
南紀和歌山釣太郎
釣りに無縁な,釣太郎事務スタッフに釣り堀体験でとして、アジを釣っ…
2020年3月25日 -
南紀和歌山釣太郎
車横付けして湾内で気軽に小魚釣りしませんか？春のサビキ釣りシー…
2020年3月25日 -
南紀和歌山釣太郎
36センチとやや大きいホウボウを、さばいてお刺身と空揚げ。おろし…
2020年3月24日 -
南紀和歌山釣太郎
一度に2杯脱走したタコ。水槽を掃除しているとよく抜け出して、不思…
2020年3月24日 -
南紀和歌山釣太郎
サビキ仕掛けにスレ掛かりしたフグは、すでに興奮してお腹が膨れて…
2020年3月24日 -
南紀和歌山釣太郎
養殖魚のあぶらは凄い。シマアジの内臓をお醤油に入れると、脂が見…
2020年3月23日 -
南紀和歌山釣太郎
5歳の男の子がお父さんと来店されたので、夏休みに行う店内釣り堀の…
2020年3月23日 -
南紀和歌山釣太郎
5歳の男の子が1キロオーバーの真鯛を釣りあげました。お父さんと一…
2020年3月23日 -
南紀和歌山釣太郎
サビキウキがグンと勢いよく沈むのですが、徐々に動きが小さくなっ…
2020年3月23日 -
南紀和歌山釣太郎
湾内でアジ釣りですが、何か大物魚がヒットして竿が大きく曲がりま…
2020年3月23日 -
南紀和歌山釣太郎
硬い魚の骨は、軟骨の白い部分に包丁を入れれば、難なく切れます。…
2020年3月22日